Origen: Rhône‑Alpes, Francia

Peso aproximado: Pieza cuadrada de  1 kg aprox.

Tipo de leche: De oveja (pasteurizada).

% MG/ES: 50% aprox.

Curación natural: Mínino 12 días.

Ingredientes: Leche de oveja pasteurizada, sal, fermentos lácticos, cuajo microbiano, extracto de annatto

Conservación: Conservar entre 4 °C y 8 °C .

Alérgenos: Contiene leche de oveja (apto para vegetarianos, sin lactosa añadida) .

Cuidado y uso

Para disfrutar al máximo de nuestros quesos artesanos, te recomendamos seguir estas indicaciones:

Conservación

Guarda el queso en el frigorífico, preferiblemente en la parte menos fría (entre 6 °C y 10 °C).
Protégelo envolviéndolo en papel encerado o un paño de algodón limpio, y luego en un recipiente hermético. Evita el plástico directamente sobre la pieza, ya que impide que respire.

Consumo

Saca el queso del frigorífico al menos 30 minutos antes de servirlo, para que alcance la temperatura ambiente y libere todos sus aromas y matices.
Si el queso tiene corteza natural, puedes consumirla si lo deseas, pero asegúrate de comprobar su textura y limpieza.

Corte

Usa un cuchillo específico para quesos o uno bien afilado.
Limpia el cuchillo entre cortes si vas a presentar varios tipos de queso.

Caducidad

Consulta la fecha de consumo preferente. Si el queso está correctamente conservado, su maduración puede incluso potenciar su sabor con el tiempo.

Consejo gourmet: acompaña tu queso con pan rústico, fruta fresca o confituras naturales. Y, por supuesto, con uno de nuestros vinos selectos.